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zimoliasa[zymolyase]
f. (Bioquím.) Mezcla de enzimas hidrolíticas, constituida principalmente por β-1,3-glucanasas y proteasas; digiere la pared celular de las levaduras.
[zym(ē) ζῡμή gr. 'levadura', gr. cient. 'enzima' + -o- gr. + ly- λύω gr. 'descomponer', 'desatar' + -asa quím. 'enzima']
Leng. base: gr. (sufijo quím.) Neol. s. XX. Docum. en 1967 en ingl.
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ISBN: 8478005722