buscar
al azar
otras búsquedas
Palabra
zimoliasa [zymolyase]
f.(Bioquím.) Mezcla de enzimas hidrolíticas, constituida principalmente por β-1,3-glucanasas y proteasas; digiere la pared celular de las levaduras.

[zym(ē) ζῡμή gr. 'levadura', gr. cient. 'enzima' + -o- gr. + ly- λύω gr. 'descomponer', 'desatar' + -asa quím. 'enzima']
Leng. base: gr. (sufijo quím.) Neol. s. XX. Docum. en 1967 en ingl.
ISBN: 8478005722