diccionario médico-biológico, histórico y etimológico

f. (Microbiol.). Proceso térmico realizado a líquidos (generalmente alimentos) con el objeto de reducir los agentes patógenos que puedan contener, tales como bacterias, protozoos, mohos y levaduras, etc. Wikipedia.

[Pasteur n. prop. L. Pasteur (1822-1895), químico y microbiólogo francés + -iz-ā- gr. y lat. 'proceso' + -t-iōn(em) lat. 'acción']
Leng. base: fr. Neol. s. XIX. Docum. en 1887 en fr.