diccionario médico-biológico, histórico y etimológico

f. (Bot.: Bioquím.). Cualquiera de los pigmentos que se encuentran disueltos en el protoplasma de las células de diversos órganos vegetales, y a los cuales deben su color las corolas de todas las flores azules y violadas y de la mayoría de las rojas, así como también el epicarpio de muchos frutos. Wikipedia.

[anth(o)- ἄνθος gr. 'flor' + kyan(o)- κυανός gr. 'azul oscuro' + -īn(a) quím. 'sustancia']
Leng. base: gr. (sufijo quím.). Neol. s. XIX. Docum. en 1839 en ingl. anthocyane y en 1894 anthocyanin.